一 环境设施 　　　　　　　　五 餐桌服务
　　　
　　经营场所，整洁通风； 　　　　仪表仪容，整洁干净；

　　环境设备，每天消毒； 　　　　筵席分餐，大菜分菜；

　　洗手间内，备有皂液。 　　　　大堂散座，配公勺筷。

　　二 原料采购 　　　　　　　　　六 冷荤外卖

　　渠道正规，验收严格； 　　　　　口罩手套，戴好操作；

　　生料生食，“质卫”可靠； 　　　严格管理，闲人免进；

　　野生动物，不购不烹。 　　　　　生熟分开，避免污染。

　　三 店堂卫生 　　　　　　　　　　七 个人卫生

　　严格消毒，无鼠无蝇； 　　　　　　定期体检，持证上岗；

　　卫生整洁，没有死角； 　　　　　洗手消毒，持之以恒；

　　扶手把手，定时消毒。 　　　　　勤剪指甲，清洁衣帽。

　　四 餐具消毒 　　　　　　　　　　八 卫生监督

　　就餐用具，消毒后用； 　　　　　卫生管理，制度健全；

　　客到摆台，减少污染； 　　　　　分片包干，责任到人；

　　使用餐巾，消毒卫生。 　　　　　组织落实，监督到位。

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